►品項介紹： 

可洛庭 Crottin 的名字有兩個說法，一個是指法國中部葡萄種植者使用的油燈的陶土底座，據說在製作這款起司的Berry地區，可洛庭也是方言中「洞」的意思，而這款起司做出來的形狀小巧、圓圓鼓鼓的，長得很像那個陶座才有這個名字。

而另外一種說法是 Crottin 法文直翻，意思是動物圓圓小小的便便。我不懂法文更不懂法國方言，我只知道這款起司的口味絕對可以讓大家一窺法國山羊起司的經典特色。 

可洛庭的種類眾多，指的是小圓模具製成的羊奶起司。可洛庭的外皮呈現白色皺摺狀，展現經過輕度熟成的山羊起司特色，它的外皮下是滑順如奶油般的分層，再往內裏則是呈現易碎、略帶粉感的乳酪蛋糕質感。它的表皮有木質調的香氣，入口濃郁的山羊奶香氣之後，隨之而來的是停留在喉頭辛辣刺激的草本尾韻。

經典吃法是微微爐烤過後，在溫熱狀態下搭配水果蔬菜沙拉享用；也可以配上明亮有個性的白酒或是清爽果香味紅酒品嚐。我個人比較懶惰，最好的懶人吃法莫過於搭配酸甜酸甜的果醬和餅乾，與甜蜜蜜的氣泡飲料一起吃，這就是雨天時待在乾爽屋子裡的幸福滋味啊！

►品嚐建議： 

飲品：白酒（Sauvignon Blanc）、紅酒（避免高單寧、重木桶味的濃郁紅酒，可以挑選Cabernet Franc、Gamay）、蜜香紅茶

小食：各式果醬、堅果、麵包

料理：經典法式熱山羊乳酪沙拉（微微爐烤過後，在溫熱狀態下放在麵包上，或是搭配水果蔬菜沙拉享用）

►產品資訊： 

品名：可洛庭 Crottin de Chavignol

成分：山羊奶（生乳）、乳酸菌、鹽、凝乳酶

保存方式︰冷藏2-8°C

有效期限：依包裝所示 

原產地：法國 

規格：60g／顆（手工製作±5g）

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🥛 含乳製品，不適合對其過敏體質者食用！

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